Axit Lactic

đ

Thông tin sản phẩm

Các ứng dụng dược phẩm và mỹ phẩm 

  • Axit lactic cũng được sử dụng trong công nghệ dược phẩm để sản xuất lactat hòa tan trong nước từ các thành phần hoạt chất không hòa tan khác. Nó tìm thấy sử dụng thêm trong các chế phẩm dùng cho mặt và mỹ phẩm để điều chỉnh tính axit và chất tẩy uế và chất tẩy lông .

Thực phẩm 

  • Axit lactic chủ yếu được tìm thấy trong các sản phẩm sữa chua, như koumiss, laban, yogurt, kefir và một số pho mát cottage. Các casein trong sữa lên men được coagulated (curdled) bởi axit lactic. Axit lactic cũng chịu trách nhiệm cho hương vị chua của bánh chua .
  • Trong danh sách thông tin dinh dưỡng axit lactic có thể được bao gồm dưới dạng "carbohydrate" (hoặc "carbohydrate bởi sự khác biệt") bởi vì nó thường bao gồm mọi thứ khác ngoài nước, protein, chất béo, tro và ethanol. Nếu đây là trường hợp, năng lượng thực phẩm tính toán có thể sử dụng tiêu chuẩn 4 calo / gram thường được sử dụng cho tất cả các carbohydrate. Nhưng trong một số trường hợp acid lactic bị bỏ qua trong tính toán.  Mật độ năng lượng của axit lactic là 362 kilocalories (1,510 kJ) trên 100 g. 
  • Trong bia tạo ra một số loại bia ( bia chua ) có mục đích chứa axit lactic. Thông thường sản phẩm này được sản xuất tự nhiên bởi nhiều chủng vi khuẩn khác nhau. Những vi khuẩn này lên men đường thành axit, không giống như men, những người lên men đường thành ethanol. Một trong những phong cách đó là Bambê Lambics . Sau khi làm mát bã , men và vi khuẩn được phép "rơi" vào các bình lên men. Hầu hết các nhà máy sản xuất bia phong phú hơn sẽ đảm bảo không có vi khuẩn như vậy được phép vào máy lên men. Các loại bia chua khác bao gồm Berliner weisse , rượu Flanders đỏ và Mỹ hoang dã . 
  • Trong quá trình sản xuất rượu vang, một quá trình vi khuẩn, tự nhiên hoặc được kiểm soát, thường được sử dụng để chuyển đổi axit malic tự nhiên thành axit lactic, để giảm độ sắc nét và các lý do liên quan đến hương vị khác. Quá trình lên men malolactic được tiến hành bởi gia đình vi khuẩn axit lactic .
  • Là phụ gia thực phẩm, nó được chấp nhận sử dụng ở EU,  Hoa Kỳ  và Úc và New Zealand;  nó được liệt kê bởi số INS của nó 270 hoặc như E số E270. Axit lactic được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm, chất bảo dưỡng, và chất tạo hương vị.  Nó là một thành phần của thực phẩm chế biến và được sử dụng làm chất khử trùng trong quá trình chế biến thịt.  axit lactic được sản xuất thương mại bằng cách lên men của carbohydrate như glucose, sucrose, hoặc lactose, hoặc bằng cách tổng hợp hóa học. Nguồn Carbohydrate bao gồm ngô, củ cải và đường mía. 

Chất tẩy rửa 

  • Axit lactic đã trở nên quan trọng trong ngành công nghiệp chất tẩy rửa trong thập kỷ qua. Nó là một chất khử muối tốt, xà phòng-scum remover, và một đại lý đăng ký chống vi khuẩn. Nó cũng có lợi về mặt kinh tế cũng như là một phần của một xu hướng hướng tới các thành phần an toàn và thân thiện với môi trường hơn. 

Hấp dẫn muỗi 

  • Axit lactic, cùng với amoni bicarbonate, được sử dụng trong chất hấp thụ muỗi của Lurex . 

Forgery 

  • Axit lactic trước đây được sử dụng để hỗ trợ xóa các loại mực từ giấy tờ chính thức để được sửa đổi trong quá trình giả mạo .